并不是所有蔬菜都能像“生菜”一(yī)樣能生吃
發布時間：2016-07-27 16:20:32 浏覽次數：
有些蔬菜生吃不安全大多數蔬菜是适合生吃的(de)，但是有些蔬菜生吃反而不利于營養素的(de)吸收。像胡蘿蔔最好熟吃，而且要跟含脂肪比較多的(de)食物一(yī)起烹調，這樣β-胡蘿蔔素才能更好地(dì)溶入油脂而被人體吸收。菠菜含有大量的(de)草(cǎo)酸，草(cǎo)酸不經過焯水會影響人體對營養物質的(de)吸收，也不适合生吃。而且菠菜也不宜多吃，食物中寶貴的(de)元素鋅和(hé)鈣會與草(cǎo)酸結合排出體外，從而引起人體鋅和(hé)鈣的(de)缺乏。還有豆芽菜也不宜生吃，由于豆芽等豆類中含有抗營養成分的(de)物質(如(rú)胰蛋白酶抑制素、生物堿及抗凝血素)，這些物質不利于營養吸收，而且有害身體健康，食用後可(kě)能會引起惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應，應該炒熟後再吃。
最後，雖說有些蔬菜生吃不安全，但烹饪時也要注意，對綠葉蔬菜不要烹調時間過長(cháng)，也要注意做(zuò)好後，存放時間不能過長(cháng)。
想要了解更多的(de)健康知識歡迎登錄：http://www.ysl688.com
相關标簽浏覽：佛山配餐公司 佛山副食品配送
