深秋十月的(de)飲食安排 佛山配餐公司給你賜大招
發布時間：2016-10-14 15:30:16 浏覽次數：
10月已經到了深秋，天氣越來越冷，在這個時候要怎麽吃呢(ne)?補充身體所需要的(de)各種機能就要做(zuò)好飲食的(de)安排才行。在這裏，為(wèi)大家支支招，介紹一(yī)下要怎麽吃可(kě)以保持身體健康吧(ba)。
深秋的(de)飲食建議
甘淡滋潤：秋季節氣幹燥，應當多進食些性滋潤味甘淡的(de)食品，如(rú)蜂蜜、芝麻、杏仁等。水果選梨、柿、柑橘、香蕉。蔬菜則可(kě)多食胡蘿蔔、冬瓜、銀耳。還有食用菌類、海帶、紫菜等。經科學(xué)加工，做(zuò)出色、香、味俱全的(de)美味佳。也肴可(kě)制成佐餐或飲料食用，如(rú)蜜煎銀耳、各種新鮮果蔬汁液等。或加工制作成羹粉湯粥，如(rú)香菇豆腐湯、扁豆粥、藕粉羹等，既有營養，又能潤燥。
平衡營養：營養學(xué)家指出，隻有食物的(de)多樣化才能提供給人體全面的(de)營養。秋季更應注意飲食中食物的(de)多樣性，營養的(de)平衡，才能補充夏季因氣候炎熱、食欲下降而導緻的(de)營養不足，特别應多吃耐嚼、富于纖維的(de)食物。
秋季的(de)飲食養生原則應在平衡飲食五味的(de)基礎上，根據個體的(de)具體情況，适當增加甘、淡、酸、滋潤的(de)食物的(de)進食，但不可(kě)太過。進食時，應細嚼慢咽，既利于食物的(de)充分消化和(hé)營養物質的(de)完全吸收。
少辛增酸：所謂少辛，是指要少吃一(yī)些辛味的(de)食物，這是因為(wèi)肺屬金，通氣于秋，肺氣盛于秋。少吃辛味，是要防肺氣太盛。中醫認為(wèi)，金克木，即肺氣太盛可(kě)損傷肝的(de)功能，故在秋天要“增酸”，以增加肝髒的(de)功能，抵禦過剩肺氣之侵入。根據中醫營養學(xué)這一(yī)原則，在秋季這節氣期間一(yī)定要少吃一(yī)些辛味的(de)蔥、姜、韭、蒜、椒等辛味之品，而要多吃一(yī)些酸味的(de)水果和(hé)蔬菜。 此外還要謹記“秋瓜壞肚”。在夏季，西瓜是消暑佳品，但是立秋之後，不論是西瓜還是香瓜、菜瓜都不能多吃，否則會損傷脾胃的(de)陽氣。
應忌苦燥：苦性燥，苦燥之品易傷津耗氣。《素問—五髒生成篇》中言：“多食苦，則皮槁而毛拔。”秋季燥邪當令，肺為(wèi)嬌髒，與秋季燥氣相通，容易感受秋燥之邪。許多慢性呼吸系統疾病往往從秋季開始複發或逐漸加重。所以，秋令飲食養生應忌苦燥。
早上喝粥：秋季每天早晨吃粥，特别是喝些藥粥對身體很有好處，其原因是作為(wèi)藥膳重要成分的(de)粳米或糯米，均有極好的(de)健脾胃、補中氣的(de)功能。在秋季，甘蔗粥、百合蓮子(zǐ)粥、胡蘿蔔粥等都是不錯的(de)選擇。
接下來，再來具體看看哪些食物時候在深秋吃吧(ba)。
深秋吃什麽好
小白菜：補鈣。小白菜又叫青菜、雞毛菜，是蔬菜中含礦物質較豐富的(de)一(yī)種，尤其鈣元素，高(gāo)達90毫克/100克，比大白菜高(gāo)出近一(yī)倍。小白菜中還含有大量有助于鈣吸收的(de)礦物質元素和(hé)維生素K。另外，小白菜富含維生素B1、B6、泛酸等，具有緩解精神緊張的(de)功能，多吃有助于保持平靜的(de)心态。需要指出的(de)是，小白菜不可(kě)以生吃，用它制作菜肴時，炒、熬時間不宜過長(cháng)，以免營養流失。
蓮藕：維生素B1。從中醫角度來講，生藕性寒，有清熱除煩的(de)效果，煮熟後由涼變溫，能養胃滋陰、健脾益氣養血，尤其适合老幼婦孺、高(gāo)熱病人、高(gāo)血壓、食欲不振、缺鐵性貧血者食用。但需要注意的(de)是，鮮藕性偏涼，生吃較難消化，脾虛胃寒、易腹瀉的(de)人，最好煮熟了吃。
無論做(zuò)湯、清炒還是涼拌，蓮藕都是秋季養生食譜上大受歡迎的(de)食材。其含有豐富的(de)維生素B1，有助于緩解疲勞、促進新陳代謝和(hé)消化，還有美膚的(de)作用。此外，蓮藕還含有維生素C、鈣、鐵等無機鹽，具有抗氧化作用的(de)多酚類物質。
蘑菇：補鉀。被冠以“山珍”美譽的(de)蘑菇礦物質含量非常豐富，尤其富含鉀。我們通常所說的(de)“補鉀明星”香蕉，鉀含量為(wèi)256毫克/100克，而常見菇類中鉀的(de)含量分别是：口蘑(白蘑)1655毫克/100克、蘑菇(鮮蘑)312毫克/100克、雙孢蘑菇307毫克/100克，遠超出了香蕉。鉀可(kě)預防中風，并協助肌肉正常收縮，還有降低(dī)血壓的(de)作用。
此外，蘑菇中還含有豐富的(de)膳食纖維，更難能可(kě)貴的(de)是，蘑菇的(de)口感嫩滑細膩，不像别的(de)高(gāo)纖維食物那麽令人難以下咽。蘑菇吃法多樣，比如(rú)炒、做(zuò)湯和(hé)做(zuò)餡等。
西蘭花：胡蘿蔔素。作為(wèi)公認的(de)明星蔬菜，其營養成分不僅含量高(gāo)，而且十分全面，尤其胡蘿蔔素含量更是遙遙領先，每100克中高(gāo)達7210微克。胡蘿蔔素進入體內(nèi)不但可(kě)以轉化為(wèi)維生素A，護眼明目，還具有抗氧化作用，對預防心血管疾病、腫瘤，以及延緩衰老和(hé)防癌都有重要意義。
此外，西蘭花中鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的(de)白菜花高(gāo)出很多。而且，其維生素C含量高(gāo)出番茄近3倍。研究表明，将西蘭花隔水蒸5分鍾後拌着吃，抗癌效果最好。
菠菜：葉酸。除了我們熟知的(de)鎂、鐵、鋅等礦物質外，菠菜中還含有豐富的(de)葉酸，葉酸最重要的(de)功能是制造紅(hóng)血球和(hé)白血球，增強免疫力。并且，它也是預防寶寶出生缺陷的(de)一(yī)種重要營養素。菠菜還是葉黃素的(de)最佳來源之一(yī)，而葉黃素對于預防眼睛衰老導緻的(de)“視(shì)網膜黃斑變性”十分有效。
由于葉酸是一(yī)種水溶性維生素，對熱、光線均不穩定，因此菠菜最好現買現吃，貯存的(de)時間盡量别超過2天。而且，要用蒸、旺火快炒、少量水煮等方式來烹制，避免烹煮過久、過爛，損失營養。
在深秋裏，不如(rú)就從以上食物中選擇适合自(zì)己的(de)吧(ba)。
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